圣诞食谱:你要煮多久火腿? 你要为土耳其做多久?

时间:2019-06-13 责任编辑:车简赭 来源:威尼斯平台登录_威尼斯登录网站平台 点击:245次

在用霍利树枝装饰大厅后,许多人前往厨房开始烹饪圣诞火腿,为假期的最后一餐做准备。

烹饪猪或鸟完美的关键是首先确定一个人正在尝试烹饪的蛋白质类型。 土耳其主要有两种烹饪方式,包括馅料或非馅料,火腿的选择主要在城市,乡村或新鲜之间。

城市火腿

城市火腿是消费者在杂货店中发现的最常见的火腿,并且是预煮和螺旋切片。 城市火腿购买者有两种购买选择:一种是带有骨头的,一种是没有骨头的。 根据Betty Crocker的说法,无骨火腿更容易服务,但骨头火腿被认为可以增加味道。

虽然火腿在技术上是熟的,但圣诞餐桌上的大多数人都喜欢在烤箱里加热煮熟的猪肉。 与火鸡类似,火腿的烹饪时间取决于切割的大小。

为了烹饪无骨火腿, 建议按照以下时间在325华氏度的温度下烤火腿:

  • 1.5 - 2磅:每磅29至33分钟
  • 3 - 4磅:每磅19至23分钟
  • 6至8磅:每磅16至20分钟
  • 9至11磅:每磅12至16分钟

骨头为6至8磅的火腿应每磅煮13到17分钟,带骨头的14到16磅火腿应每磅煮11至14分钟。

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四岁的Vera Martin由她的祖母Elina Mesa帮助,于2013年12月8日在西班牙加那利群岛特内里费岛上准备圣诞树。在美国,许多家庭都有火腿用于圣诞晚餐,烹饪时间取决于类型和正在服务的火腿的大小。 DESINREE MARTIN / AFP / Getty Images

国家火腿

国家火腿通常是未经烹煮的,并且通常比城市火腿更咸和更干燥。 因此,它需要一些准备。 根据说法,在用餐之前,厨师应该用水填充一个大锅,并将火腿浸泡4-8小时。 浸泡火腿可以消除一些咸味,如果可能的话,在4到8小时内更换水两到三次是很重要的。

浸泡后,应去除任何霉菌或绿色皮。 然后将16磅重的火腿用铝箔包裹并放在烤盘上。 前一天晚上当地时间晚上7点,玛莎·斯图尔特建议将火腿放入装满一英寸水的大型烤盘中,并在华氏500度烘烤30分钟。

然后应关闭烤箱,但门应保持关闭状态。 当地时间晚上10点,烤箱应恢复到华氏500度,火腿应再烤15分钟。 然后关闭烤箱,将火腿放在密闭的烤箱中过夜。

早上,火腿可以从烤箱中取出,在温暖或室温下供应。

烹饪乡村火腿的一种简单方法是将其煮沸。 在浸泡火腿以去除一些咸味后, 建议将火腿皮面朝下放入一个大锅中,并用凉水覆盖。 将水煮沸至190华氏度,火腿应每磅煮约25分钟或直至其内部温度达到163华氏度。

新鲜的火腿

新鲜的火腿通常是最难吃的,并且可能需要大量的准备,例如盐水,因为它们基本上没有受到影响。 一旦火腿准备好烹饪,美国农业部用重12到16磅的骨头烹饪整条腿,每磅22至26分钟。

没有骨重10到14磅的整条腿应该每磅煮约24到28分钟。 最后,一条重量为5到8磅的骨头的半腿应该每磅煮35到40分钟。

酿土耳其

在火鸡方面,烹饪时间在很大程度上取决于大小以及是否在进入烤箱之前将鸟塞满了。 如果使用传统烤箱,将其预热至325华氏度,并将新鲜或冷冻的鸟放入浅烤盘中,乳房朝上。 Butterball建议按照以下时间烹饪鸟类:

  • 6-7磅:2¼-2¾小时
  • 7-10磅:2¾-3½小时
  • 10-18磅:3¾-4½小时
  • 18-22磅:4½-5小时
  • 22-24磅:5-5½小时
  • 24-30磅:5½-6¼小时

如果使用对流烤箱代替传统烤箱,烹饪时间也会有所不同。 当选择对流烤箱时,仍然将其预热至325华氏度,并遵循这些Butterball推荐的烹饪时间:

  • 6-10磅:1¾-2½小时
  • 10-18磅:2½-3¼小时
  • 18-22磅:3¼-3¾小时
  • 22-24磅:3¾-4¼小时

未填土的土耳其

如果厨师在将火鸡放入烤箱之前不打算将火鸡塞进去,那么仍然需要在会议和对流之间做出决定。 根据Butterball的说法,在325华氏度的温度下,应该煮熟未加火的火鸡,使用以下时间作为指导:

  • 6-7磅:2-2½小时
  • 7-10磅:2½-3小时
  • 10-18磅:3-3½小时
  • 18-22磅:3½-4小时
  • 22-24磅:4-4½小时
  • 24-30磅:4½-5小时

对于那些选择使用对流烤箱的人来说,最好还是将温度设置为325华氏度。 应将填充的鸟放在烤盘中并煮熟:

  • 6-10磅:1½-2小时
  • 10-18磅:2-2½小时
  • 18-22磅:2½-3小时
  • 22-24磅:3-3½小时

主人站在杂货店的火腿或火鸡面前并争论必要的体重来喂养人群并不罕见。 幸运的是,如果有剩菜,美国农业部分享说他们可以放入冰箱并保存一到两个月。 对于火鸡,冷冻后,你应该在六个月内吃它。